上周,以半导体及芯片为首的科技股点燃市场,双创主题ETF横扫全场。回顾10月17日行情,上证指数跌破3200点,市场情绪再次陷入低迷。不过股票配资操作,第二日随着芯片股全线爆发,带动A股市场成交额飙升至2.13万亿元。与国庆节前行情不同的是,这次是以半导体为首的科技板块率先冲锋,显示出方向的一致性。
国庆假期吃什么?在家卤几锅小零食,吃吃喝喝的小菜不愁了。今儿跟大家分享2道好吃又解馋的卤味小吃,花不了多少钱,却能吃得心满意足,不论是带着外出游玩,亦或宅家解闷儿,都不赖。一次多卤点,热吃凉吃都可以,冰箱冷藏保存三五天没问题。
---【麻辣鸭脖】---
外卖的鸭脖虽然好吃,但贵得离谱,且调料和盐量都高,吃完不但“肉疼”,嗓子也不太舒服。但嘴馋咋办呢?自己做,味道虽与外卖的有差别,但经济实惠而且适口,也不失为一道解闷儿下酒的小菜。
【材料】 鸭脖6条(约1000克)
【卤料】 大葱10克,姜片10克,干红辣椒5根,砂仁6颗,栀子1颗,八角3颗,花椒1撮,白蔻5克,冰糖30克,盐4克,鸡精3克,黄酒80克,酱油30克,老抽20克,麻辣牛油火锅底料30克,水适量
【制作】
1. 鸭脖洗净;
2. 剁成5、6公分长的段;
3. 【卤料】准备好;
4. 鸭脖入凉水锅,中火煮开,捞出用温水洗去浮沫;
5. 鸭脖、【卤料】、热水同入锅中;煮开后转小火,盖盖焖煮30分钟;
6. 去掉锅盖,中火收汁;
7. 留少许汤汁,让鸭脖能浸泡在其中,更加入味。
【苹果私房话】
1. 卤料的种类和用量不限这些,根据鸭脖用量及个人口味调整;喜欢辣的多放辣的,喜欢麻的多放麻椒;麻辣火锅底料能起到画龙点睛的效果,能放尽量放;
2. 汤汁可多留一些,和鸭脖同放保鲜盒里,冰箱冷藏数小时后食用,肉不但紧致,而且入味。
---【香辣鸡爪】---
鸡爪富含胶质,口感弹滑,用高压锅焖一锅,省时省事,软烂有滋味,脱骨有嚼头,热吃凉吃都好吃。
【材料】 鸡爪1000克(20只)
【焯水调料】 姜片10克,小葱1棵,料酒30克
【焖炖调料】 姜片10克,八角2颗,香叶2片,干辣椒5克,小米辣3根,大蒜30克,青小米辣3根,小葱段2棵,生抽20克,酱油20克,蚝油20克,老抽10克,盐2克,冰糖15克,啤酒330克
【制作】
1. 鸡爪和腿骨剁开,鸡爪一剖两半;
2.调料准备好;
3. 鸡爪入凉水锅,放葱段、姜片、料酒,随煮随撇沫;大火煮3分钟,捞出沥水;
4. 鸡爪入锅,放姜片、八角、香叶、干辣椒,生抽、酱油、老抽、蚝油,啤酒;高压上汽后炖6分钟;
5.去掉锅盖,倒入小米椒、蒜末翻炒;
6.收至汤汁浓稠时,倒入青辣椒段、小葱段,出锅,装盘。
【苹果私房话】
1. 根据鸡爪的重量和个人口味,调整配料和调料;
2. 吃不了辣的,可少放或不放辣椒。
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